吃白飯也可以瘦
謝謝東森新聞的採訪，讓李醫師有機會說說對於「減重飲食」的看法。許多人一想到要減重、維持身材，就認為必須少吃澱粉，但我認為比起減重效果，少吃澱粉為身體帶來的負面影響其實還要更大！
我會在以下內容簡述為什麼即使在減重還是要吃白飯，以及長期不吃白飯會造成的不良影響。
低碳飲食 Vs. 白飯飲食
對於減重，我自己也嘗試過低碳飲食的做法，的確會有十分明顯的瘦身效果。但是對當時在醫院工作的我而言，這樣的飲食無法支撐每天所需的體力，每天只吃幾口飯也無法滿足食慾，後來便放棄了。
後來，我採取每天吃白飯+不吃甜食的方式來維持身材。在這段時間內，我每餐都可以吃得飽，而且飯、菜、肉都會吃，但將吃甜食的次數降到一個月三、四次，而且每次只吃一點點。此外，加工食品、零食、含糖飲料也被列入拒絕往來戶。
這樣的吃法搭配健身持續一段時間後，體脂和體重都有下降，後來因為太忙上不了健身房，只能以遛狗作為運動，但依然持續每天吃白飯+不吃甜食的做法，半年後，也都還能維持住原來的體重和體態。
李醫師的中醫減重飲食法
與低碳、生酮飲食相比，「白飯飲食法」在初期一定會瘦得比較慢，那為什麼李醫師還是建議減重的人要吃白飯呢？
因為我認為，中醫減重的價值並不在於瘦得有多快，而在於瘦得健康，並在同時養成易瘦的生活習慣，讓人瘦得持久。
長時間採用低碳與生酮飲食，除了飲食方法不易維持，還容易產生口乾舌燥、排便不順、口氣重、脹氣、睡不好等問題。此外，一但把澱粉吃回來，體重會容易產生波動、很快就回升到原來的數字。
對於門診的減重病人，李醫師大多會建議使用「白飯飲食法」，並搭配調理體質、促進代謝的中藥來加速體重下降，如此既能夠讓體質變好，又能避免減重的副作用。
採訪影片重點整理
Q：許多女生怕胖不敢吃澱粉，尤其是白飯，這樣做對身體好嗎？
A：不吃白飯會使消化道容易阻塞，產生脹氣、便秘等問題，消化道阻塞又會進一步導致婦科和睡眠問題，而這些問題加起來，會讓原本降下來的體重又慢慢回升。
Q：白飯和青菜為什麼對腸胃好呢？
A：白飯和青菜的性質平和，停留在腸胃的時間短，不會對消化道造成負擔。一餐吃八分滿的白飯，其實不會對體重造成影響。
Q：西醫觀點認為白飯會讓血糖驟升，反而會累積脂肪？
A：吃白飯的前提是需要「營養均衡」，也就是飯、菜、肉(蛋白質)搭配著吃，這樣就不會造成血糖飆升。
其實變胖是由消化、睡眠和婦科問題等多重因素所造成，飲食只佔了其中的一部分，也並不是所有的人不吃澱粉都會瘦。澱粉、青菜、蛋白質都要均衡攝取，才是維持健康的長久之計！
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