哪些人要多吃白飯?

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多吃白飯
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白飯好吸收、好消化,又能維持腸胃的正常運作,因此多吃白飯對健康很有幫助!李醫師一般會建議患者「一天至少吃一碗白飯」,以維持消化道的健康。

對於身體沒什麼問題的人來說,偶爾沒吃白飯並不會造成太大影響,但對於有「胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流、便秘、腹瀉、長期疲倦、長痘痘、濕疹、皮膚過敏」的族群來說,白飯卻是穩定症狀不可或缺的角色之一!

在接下來的內容哩,我會說明食物對這些疾病、症狀的影響,以及為什麼要吃白飯的原因。

胃炎、胃潰瘍

當有胃炎、胃潰瘍時,代表胃壁已經受傷,正處於發炎、糜爛的狀態,這個時候吃雜糧飯(像是糙米、胚芽米、紫米、綠豆、紅豆)反而會增加胃壁的磨損程度,使症狀惡化。

當手部的肌肉發炎疼痛時,我們會避免讓手拿重物,讓肌肉能夠休息、復原。同樣的,當胃發炎、有傷口時,我們應該避免吃難消化的食物,盡量吃好消化、好吸收的白飯和青菜,搭配適量的蛋白質,減少胃的工作量,讓它好好休息。

胃食道逆流

當胃酸沒有好好待在胃裡面,往上跑到食道,就會形成胃食道逆流。胃食道逆流的原因有很多,例如吃進會刺激大量胃酸分泌的食物,或食物停留在胃裡的時間比較久,就可能會對胃造成壓力,導致胃酸逆流。

糙米、胚芽米、五穀米和麵食在腸胃停留的時間比較久,代表這些食物在吃下肚後往下移動的速度比較慢。此外,這些食物容易在消化道產生氣體,造成脹氣。

移動速度慢產生的飽脹感加上脹氣,會讓胃的壓力變大,容易迫使胃酸往上跑,導致胃食道逆流。

因此,胃食道逆流的患者應該盡量以白飯為主食,並記得乾的食物和湯水要相隔至少半小時吃,不要吃稀飯、湯麵,用餐吃到八分飽就停。

便祕

一般認為便祕的人應該要多吃高纖維的食物,所以會把白飯替換成糙米、五穀米、地瓜、紫米、燕麥…….等等。

然而,我對這樣的觀念其實抱持保留的態度。一來,因為便秘而來看診的患者中,其實不少人就算這麼吃也還是排便不順;二來,便秘的人多少會伴隨脹氣問題,而雜糧難消化的特性會使脹氣變得更嚴重。將白飯換成糙米、胚芽米、燕麥、地瓜或許能增加排便次數,但仍然會有排不乾淨、脹氣、排氣多等症狀。

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況且與便祕相比,脹氣導致的鼓脹、沉重感才是最叫人難受的。雜糧雖能促進排便,卻會加重脹氣,其實並無法完美解決消化問題。

此外,許多便祕的人喜歡吃麵。麵食類是由小麥製成,性質偏溫,容易讓腸胃環境變得更加燥熱、缺乏水份。真的很喜歡吃麵的人,請記得一天至少要有一餐保留給白飯,以平衡飲食內容。

常見的便祕原因包含腸道蠕動無力,以及腸胃系統過於燥熱。白米好消化,能補充脾肺之氣、提供能量讓腸道蠕動有力,而其甘涼的特性也能中和燥熱的腸胃系統,使糞便軟硬適中。

腹瀉

不少人有這樣的情況:明明跟別人吃一樣的食物,卻只有自己會拉肚子;或是只要一緊張、不小心吃錯東西,就隨時有腹瀉的可能。

這樣的情況長期發展下去,就要懷疑有「大腸激躁症」的可能性。

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也有些人的腹瀉和食物、情緒無關,單純就是每次上廁所都是稀軟的。

無論哪種腹瀉,都暗示腸胃的消化功能出了問題。為了減輕腸胃負擔,這時的首選食物當然是白米飯。

特別是由麥類製成的麵條、麵包、饅頭、包子……含有麩質,某些對麩質過敏的人會對此產生發炎反應,導致脹氣、腹痛、腹瀉等症狀。雖然麩質過敏並非所有腹瀉的主因,但麵食本來就難消化、容易導致脹氣,腸胃不好時還是少吃為妙。

消化道問題 白米飯

若您有便秘或腹瀉的症狀,建議改吃白米飯!

長期疲倦

長期感到疲倦代表身體的能量不足,而麵食類、雜糧米、糙米、胚芽米這些需要腸胃賣力蠕動才有辦法消化的食物會損耗更多能量,長期下來不僅沒有比較健康,還會讓身體愈加虛弱。

身體的能量和金錢一樣,不夠花的時候需要「開源節流」。「開源」包含多睡覺、多休息、根據個人體質進行中藥調補;而「節流」就是不要去做會耗費太多能量的事情,包含胡思亂想、激烈運動、熬夜、以及吃難消化的食物。

白飯好消化又可以補養脾肺之氣,是疲勞人士的首選主食。等身體恢復元氣、腸胃有力氣蠕動後,再開始適量攝取雜糧、糙米也不遲。

長痘痘、濕疹、皮膚過敏

當有痘痘、濕疹、皮膚過敏出現時,代表皮膚正處於發炎的狀態,身體有多餘的火氣透過皮膚表現出來。

身體的火氣從那裡來呢?其中有一部分,是從食物以及腸道累積的廢物而來。

麵食類的性質溫熱,容易產生火氣,加上人體可能會對麩質過敏,誘發皮膚的發炎反應。因此我常請有皮膚問題的患者少吃麵食、麵包、糕點,減少從食物而來的火氣。

 當皮膚病的患者同時伴有明顯的脹氣、排便不順時,腸道往往積了過多的氣體和宿便,火氣就可能會從腸道裡的廢物而來。這時,我會請患者減少攝取雜糧、糯米、麵食類等難消化的食物,等腸胃比較乾淨了,再慢慢少量攝取。

痘痘 中醫

火氣大的族群,建議可改吃白米飯。

白飯甘涼的性質不會加重火氣,作為主食又可以促進食物的整體吸收、維持消化機能,避免腸道囤積過多廢物,因此我通常會建議皮膚病的患者一天至少吃一碗白飯,使症狀改善地更加穩定。

飲食內容對身體影響很大,尤其是天天吃的食物,對健康更有長遠的影響力,有以上病症的人請格外注意平常吃的食物,適度做些調整,讓白飯成為你每天的好夥伴!

 

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